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丹麦面包的面团为何要冷冻？
丹麦面包的面团里含有大量的油脂，如果不冷冻的话面包就出不来层次感
丹麦唱片面包热量？
1. 面包的热量取决于面包的种类和大小，丹麦唱片也不例外。2. 一般来说，丹麦唱片的热量较高，因为它含有较多的油脂和糖分。根据不同品牌和制作方法，丹麦唱片的热量可能在200-400卡路里之间。3. 如果你想要控制热量摄入，可以选择小份量的丹麦唱片，或者选择低热量的面包替代品，如全麦面包或燕麦面包。同时，也要注意搭配健康的食材，如水果、蔬菜、低脂肪乳制品等，以保持均衡的饮食。
烘焙问题：，发酵时甜面包和丹麦面包发酵的温度和湿度以及时间分别是多少？
甜面和丹麦面包温度不一样，因为丹麦包了起酥油，温度过高，起酥油会化掉，不利于起酥。甜面的温度一般是37度左右，丹麦是35度左右，至于湿度，表面不干就行，摸起来有点湿润。
好利来丹麦红豆面包配方？
1.准备面粉160克，水60克，玉米油50克，白糖30克，将全部食材加到盆内，用筷子搅拌成面絮，揉至成光滑的面团制成水油皮。
2.准备110克面粉，55克玉米油装到盆内，和成团，制成油酥
3.盖上保鲜膜，醒发20分钟。
4.将水油皮和油酥分成数量相等的小剂子，像包包子一样用水油皮把油酥包起来。
5.用擀面杖擀成长舌状，自上而下卷起。
6.全部擀好后，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
7.醒发好后，再擀成长舌状，自上而下卷起。
8.全部擀好后，盖上保鲜膜再次醒发15分钟。
9.将面皮擀成长方形，放上豆沙馅，卷成圆柱形。
10.斜刀划口，看到豆沙馅为止。
11.烤盘内铺上一层锡纸，放上面包胚，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。
12.烤箱提前180度预热5分钟，然后将烤盘放在烤箱中层，调上下火，180度，烤20分钟。
13.一道营养美味的千层酥皮豆沙卷就做好啦
丹麦面包会回软嘛？
丹麦面包是那种酥皮式的不需要回软，刚做出来，酥酥脆脆的才香回软了以后没有那么酥脆了。