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中式烹调的定义及起源？
中国是人类文明的发祥地之一，中华民族在长期的生产实践中创造了光辉灿烂的文化。中国烹饪(饮食文化)是中华民族优秀文化的组成部分，有着悠久的历史和丰富的内涵，它以技艺精湛、风味多样、食疗结合、畅神悦情著称于世，是中国乃至世界文化的宝贵财富。
烹调对人类文明的发展，曾产生过巨大的促进作用。在社会经济和科学技术高度发达的今天，中式烹调作为一门具有高度的技术性、艺术性及科学性的技艺，极大地丰富了人民的物质生活和精神生活。我们只有不断地继承、发展、开拓、创新这一优秀的传统文化，才能把中式烹调技艺的科学化和标准化推进到更新、更高的水平。
中式烹调讲究什么在世界上也是绝无仅有的？
中式烹调讲究刀工，在世界上也是绝无仅有的。为了加热、造型、消化和文明饮食的需要，可将原料加工成整齐划一的条、丝、丁、片、块、段、米、粒、末、茸等形状，通过混合刀法，还可以加工麦穗、荔枝、蓑衣、梳子、菊花等花刀，以达到美化菜肴的目的。中国人擅用筷子，也主要得益于刀工后原料体形的小巧。
中式烹饪值得学吗？
值得，中专烹饪专业就业前景是很好的，厨师是一个技术职业，只要有技术找工作是不成问题的，所以中专烹饪专业的学生只要学好技术，是能够找到工作的。
中专烹饪学校现在来说是很多的，所以学厨师很初中生来说不成问题，在中专烹饪学校学习，不仅能够学到技术，还能拿到中专学历。
中专中式烹饪三年学些什么？
答：中专中式烹饪学校主要学习烹炒、溜、炸、炖，色、香、味、形。
中国饮食文化博大精深，远源流长，传承不息，是祖国国粹，自古以来中国人都很注重饮食，讲究营养搭配，干浠、软硬适中，酸、甜苦、辣适宜，中式中专烹饪学校三年主要学习烹、炒、流、炸、炖及色、香、味形。
中式烹调师班主要学什么？
中餐烹饪学习内容如下：
1、中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；
2、学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；
3、学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。
应备技能：
1、掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识；
2、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；
3、具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；
4、具有烹饪生产成本核算的能力；
5、具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。多加练习中餐技术，还能自己研发菜品进行创新，等到厨师技术扎实了自己创业，开店投资小，而且餐饮行业的利润高，发展前景很好。