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养鹅业发展的前景如何呢？
养鹅前景是很不错的，随着市场的需求量越来越高，人们开始对肉食动物的要求也随之高了，以前我们说吃猪肉是非常奢侈的，现在猪肉慢慢的变成了我们吃腻了的肉质品，而对鸡鸭鹅肉也是正常的消费，
鹅的特点: 鹅肉相比鸡鸭营养更高，并且肉质鲜美腥味少，瘦肉率也非常高，鹅鹅肉是如今男女老少都喜欢吃的食物，每到逢年过节或者摆宴席的时候经常会看到餐桌上的各种鹅肉，市场上鹅肉也是卖的非常火的。
在者是有的人可能吃过西餐或者听过，在西餐中鹅肝价格很高，主要就是口感和营养，不要小看一小块鹅肝，居然在一些高档西餐厅卖到上百元，不是说鹅肝肥大，经过研究鹅肝对人类需要很多营养成份有很大的作用，所以兴起一下爱好者。
还有就是鹅绒就做羽绒，一般羽绒常见的材料是鸭绒，鹅绒相比鸭肉更柔软，经过细微观察发现，鹅绒比较紧凑，呈现比较不规则的形状，鸭绒相比要硬，形状比较均衡，在市场上真正的鹅绒价值远比鸭绒高，鹅的全身都是宝，养鹅的经济效益相比大家都了解不管你是农村还是城市，鹅价都比鸡鸭要贵，鹅的产品价格也非常高，鹅肝作为高端消费在一些大城市的西餐厅也比较贵，鹅绒同样也是，每年鹅产品需求量都在上升，对于鹅肉现在很多也认识鹅肉的营养远远超过鸡鸭的营养。
高邮哪里养鹅的最多？
高邮送桥。
送桥镇地处高邮湖西侧，水草鲜美，这里的农民有养鹅的传统。送桥养的鹅品质好，在全国市场供不应求。目前，送桥60%的农户进入鹅业相关行业，全镇年养鹅120万只，并已形成种群扩繁、苗鹅孵化、种草养鹅、秋孵冬养、深加工一条产业链。