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马板肠怎么做菜？
马板肠做菜的方法如下
主料：马板肠500g，干辣椒100g，花椒20g，
辅料：姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量
做法
1、马板肠放入盆中到入一些面粉和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到马板肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗马板肠，直到马板肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的马板肠，再放入料酒、姜片煮至沸腾，取出马板肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将马板肠煮软凉后切小块备用；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用，
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至马板肠有些干然后滤干油盛出备用，
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可。
冰粉底汤有哪些？
冰粉底汤是一种传统的中国冷菜，主要材料包括粉条、黄瓜、豆腐皮、豆皮等，制作方法也有很多不同的做法。以下列举一些常见的冰粉底汤：
1. 白粉条冰粉底汤：主要材料是白粉条、黄瓜、豆腐皮、香菜、葱丝等，口感清爽，味道鲜美。
2. 红烧豆腐皮冰粉底汤：主要材料是豆腐皮、海带、葱、姜、蒜等，特点是豆腐皮煮烂入味，口感细腻，汤汁浓郁。
3. 油炸鸡蛋冰粉底汤：主要材料是油炸鸡蛋、粉条、豆腐皮、黄瓜、韭菜等，鸡蛋味浓郁，口感丰富，非常适合夏季食用。
4. 西红柿冰粉底汤：主要材料是西红柿、黄瓜、粉条、豆皮等，口感清爽，营养丰富。
总之，冰粉底汤是一道美味清爽的夏日食品，可根据口味喜好随意搭配材料，充分发挥自己的创意。
馒头摆盘技巧？
1· 准备面粉、温水、油、酵母、白砂糖
2· 将酵母倒入温水中搅拌均匀
3· 面粉中倒入适量的油和白砂糖（喜欢甜一点的可以再多加点白砂糖）
4· 酵母水倒入面粉中
5· 用筷子搅拌
6· 搅拌到雪花状
7· 用手揉面，揉到表面光滑（揉面过程中如果面团沾手，就再下点面粉一起揉，最后面团一定要不沾手再发酵）
8· 用保鲜膜包起来发酵30分钟，面团会发酵到原来的1.5-2倍大
9· 取一部分面团，然后再次揉面，把里面的空气排出来，然后用擀面杖擀成长方形或者正方形
10· 卷起来，卷的过程中要紧一点
11· 蒸锅擦油
12· 把面团切块
13· 放在蒸锅上，摆开一点，因为等等要第二次发酵
14· 盖上锅盖发酵20分钟，发酵20分钟后开大火15分钟，时间到之后让水蒸气再蒸5分钟左右。不要一下子掀开锅盖
15· 蒸好啦
16· 摆盘
— 小贴士 —
1.发酵面团分2次，一次30分钟，一次20分钟，第二次一定不能省，不然蒸出来的馒头不会蓬松
2.发酵成功的面团会比原来的体积大1.5-2倍
3.手指戳进面团无反弹回来就算发酵好啦
4.第一次发酵好的面团，最好再揉面一次，这样可以使内部的空气排出来
5.揉面团的时候若沾手，取点干面粉在垫板上揉面，面团要不沾手状态为佳
6.面粉可以用（低筋面粉）与（中筋面粉）二者选其一
7.一般酵母与面粉的比例是1：100克
9.蒸好的馒头不要马上掀开锅盖，空气中的冷空气会使馒头回缩，而且水蒸气会破坏馒头表面，一定要再闷5-6分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-11
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00:15
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— 热门评论 —
lemon147
LV.4
1
2018-12-22 11:11
怎么能这样美味呢
榕啊啊啊啊啊啊： 谢谢
妈宝0
LV.3
赞
2022-01-15 09:13
如果想做少点，是不是所有材料都减半？
榕啊啊啊啊啊啊： 是
查看全部19条评论
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