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食醋的主要生产过程有哪些？
（1）原料加工过程。要有原料的筛选、粉碎、蒸煮设备。主要目的是将原料粉碎成所需的粒度，将原料经过蒸煮，便于制曲、发酵。
（2）酒精发酵、醋酸发酵过程。要有发酵设备。主要是要将原料中的淀粉经酒精发酵转化成酒精，再由酒精经醋酸发酵转化成醋的过程。
（3）淋醋、陈醋过程。这是一个将醋从醋醅中提取出来的过程。陈醋可以使醋的风味更好。
（4）调制、灭菌、灌装过程。要有灭菌和灌装设备。这是一个控制食醋质量使其成为成品的过程。
配制食醋是在调制过程中加入了食用冰乙醋。
我想寻求委托加工醋、酱油的生产厂家，请问谁能帮忙给联系一下？
投资调配料产业确实是明智之举。您计划开一家酱油厂，所要投的资金得视您的工厂规模而定了。给您个参考吧。
在陕西开家酱油厂，工厂规模500个平米，前期投入需要至少230万。再计上生产设备，总的投入得上300万。
您问得很好，销售是调配料产业最重要的一环。酱油，食醋的销售得同过代理商，当然您有实力也可以自己打开市场上市出售工厂的产品酱油与食醋，但这得有一定的经济实力与魄力。
一般是通过代理商在超市或者农贸市场出售。期间的环节不重要不必要大费口舌说明，到时您自己就会经历的。
不过提醒您一点，签代理合同要视您的工厂实力而定，否则会造成产品积压的后果。
另外就是头批合同应该以试探本地市场消费境况为目的，等大概清楚您本地的消费潜力后在大批推销您的产品也不迟。
紫林白醋酿造方法？
紫林白醋应该是酿造厂酿造出来的，经过好几道过程加工酿造出来的清香米醋，味道特别清香好吃，最适合凉拌菜
买回家的醋为啥越加工越酸？
可能你买回家的醋酸度高，你又放得比较多，才会觉得越加工越酸。买醋的时候，要看看总酸度是多少，总酸就是醋酸度的一个指标，一般在3.50g~9.0g/100mL，纯粮食酿造的醋，时间越长久，它的酸度就越高，口感就更柔和醇正，而且醋酸可以抑制细菌的滋长。
另外总酸高的醋更不容易变质，厂家就不会画蛇添足添加防腐剂等物质，在购买醋时，请看清这个标准。
醋的国标代码？
酿造醋的国标准代码为：GB18187一200
0。
酿造醋，是区别合成醋和加工醋而提出的。酿
造周期在5一10个月以上，混沌的金黄色，制作
成本高，营养价值极高。酿造醋因口感好而受到人
们的喜爱。